Składniki

Na 4 osoby: 320 gram ryżu carnaroli, 16 truskawek, 1 mała cebula, 2 kieliszki Prosecco, 1 litr warzywnego bulionu, 50 gram startego parmezanu, 15 gram masła, sól, pieprz i oliwa z oliwek extravergine.

 

 Przygotowanie

Umyj i posiekaj cebulę, następnie duś ją z oliwą na małym ogniu (kiedy zacznie się szklić, dodać odrobinę ciepłej wody). Umyj 6 truskawek, pokrój w kostkę i dodaj do zarumienionej cebuli. Po kilku minutach wrzuć ryż i dobrze go podsmaż. Po 2-3 minutach smażenia dodaj Prosecco, mieszając od czasu do czasu doprowadź do odparowania. Do gotującego się ryżu ciągle mieszając dodaj ciepły bulion.

Po 10 minutach gotowania dodaj kolejne 6 truskawek pokrojonych wcześniej w kwadraciki i odrobinę soli. Pod koniec gotowania dodaj masło i starty parmezan.

Przed podaniem, udekoruj każdą porcję pokrojonymi w ćwiartki truskawkami, odrobiną czarnego, zmielonego pieprzu. Buon appetito!