Fumin Vallée d’Aoste DOC
Głęboka intensywna purpura. Po czarnej wiśni w alkoholu i śliwce pojawiają się zapachy tytoniu, cinchony, grafitu, ziemi. Balsamiczne odcienie Artemizji z wyżyn Doliny Aosty współgrają z pikantnymi nutami: czarny pieprz jest bardzo obecny także na podniebieniu, gdzie gładkie taniny i mocna mineralność dają wino odważne, potężne i surowe.Intensywne, pełne, bogate w aromaty i ostre krawędzie, łagodność i rześkość. Aczkolwiek to kontrowersyjne wino niesie ze sobą smaki, które wykraczają poza wszelkie wcześniejsze doświadczenia. Ma w sobie nuty wiśni marasca, jeżyn i czarnej porzeczki, a następnie czekolady i pudełek cygar. Jesteśmy mile zaskoczeni jego lekkością i dynamiką. Jest surowe, tańczy w ustach, zmieniając intensywność i aromat. Budzi wspomnienia o ziemi, przywołuje zmęczenie winiarza i jego pragnienie ujawnienia nieodkrytego jeszcze talentu poprzez wyprodukowanie czegoś wyjątkowego. Wyjątkowego i prawdziwego.
Pierwsze informacje na temat tej odmiany pochodzą z 1711 roku oraz z pism ampelografa Lorenzo Gatta z pierwszej połowy XIX wieku, w których Fumin opisywany jest jako winogrono odporne na zimno, o dużym potencjale winiarskim: kwaśne, surowe wino o ciemnej barwie, niesmaczne w młodości i bardzo odpowiednie do długiego starzenia. Pomimo trudnej obróbki w winnicy, ze względu na wrażliwość gałęzi i kwiatów oraz podatność na choroby, dziś Fumin został definitywnie uznany za jedną z najważniejszych rodzimych odmian Doliny Aosty.
Apelacja | |
---|---|
Pojemność | |
Region | |
Rodzaj | |
Smak | |
Styl | |
Szczep | |
Zawartość alkoholu |