ViaVenti Prosecco DOC Treviso Extra Brut

Wino to pochodzi z jednej winnicy w Gorgo al Monticano, historycznej posiadłości rodziny Dal Bianco, która rozpoczęła działalność w 1946 roku. Wino wytrawne o wyraźnym, trwałym finiszu, którego niezwykła elegancja ujawnia intrygującą strukturę. Wytwarzane z winogron selekcjonowanych na winorośli i w winnicy, winifikowanych metodą grawitacyjną.

Kolor słomkowo-żółty. Gęsty, wyrafinowany perlage. W nosie wyczuwalne są nuty jabłek i gruszek, które harmonijnie łączą się z kwiatowymi akcentami akacji, głogu i odrobiny kwiatów czarnego bzu.

Te same wrażenia utrzymują się w ustach. Podczas picia ujawnia się elegancja, wyrazistość i żywa kwasowość. Finisz jest czysty i długotrwały.

Winifikacja odbywa się metodą grawitacyjną. Zdejmowanie skórek, czyli biała winifikacja, w kontrolowanej temperaturze 15 C -18 C. „Prise de mousse” i dojrzewanie na drożdżach odbywa się zwykle przez okres trzech miesięcy w zbiornikach ciśnieniowych, na wyselekcjonowanych drożdżach, w temperaturze 13 C – 14 C. Wino dojrzewa przez około miesiąc przed dystrybucją.