Wina wulkaniczne

Lacryma Christi del Vesuvio DOC Bianco – Mastroberardino

Lacryma Christi del Vesuvio DOC Rosso – Mastroberardino

Anthium Bellone di Anzio – Casale del Giglio

Sul Vulcano Etna Rosso DOC – Donnafugata

Jakie są winogrona, z których powstają nasze ulubione czerwone lub białe wina, w znacznym stopniu zależy od warunków uprawy. Jednym z najbardziej kluczowych elementów dojrzewania winogron jest gleba. W zależności od jakości gleby i środowiska, winogrona będą miały bezpośredni wpływ na jej teksturę, głębokość, kolor, pH, a nawet drenaż. Winogrona rosną z wyjątkowymi wynikami w niektórych z najbardziej popularnych typów gleby: piaszczyste, glina, wapień, muł i wulkaniczne.

Gleby wulkaniczne są zazwyczaj nieurodzajne, w przeciwieństwie do innych typów gleb, ponieważ nie zatrzymują wody. Choć może to odstraszać przeciętnego rolnika, winiarze i producenci wina wierzą, że istnieje inny rodzaj piękna w uprawie winogron w glebie wulkanicznej. Trudne warunki, w których winorośl chwyta się wody i składników odżywczych przez skalistą glebę, sprawiają, że winogrona są mniejsze, ale skórki grubsze. Co ciekawe, środowisko i minerały powodują, że winogrona mają grubsze skórki, nadając winu strukturę i bogaty smak.

Skała wulkaniczna i gleba nadają winu charakterystyczny charakter. Podczas gdy wilgotność może być ograniczona, gęstość minerałów w glebie jest wysoka, dając winu solidne napięcie i pikantny profil smakowy. To ulepszenie winogron (i wina) przyciąga winiarzy do budowania winnic na glebie wulkanicznej – nawet jeśli może być ona bardziej skomplikowana niż tradycyjna gleba gliniasta lub piaszczysta.