Isola Dei Nuraghi Bovale

Klasyfikacja: Isola Dei Nuraghi – Typowe Oznaczenie Geograficzne

Skład odmianowy: 100% Bovale

Pochodzenie: winnica „Su Stani”, Serdiana

Gleba: gleby wapienno-gliniaste na wysokości 160 metrów nad poziomem morza

Klimat: śródziemnomorski, niskie opady deszczu zimą oraz przewiewne i słoneczne lata Średni wiek winorośli: 10 lat

System uprawy: krzewy przyścienne. Gęstość sadzenia 5000 krzewów na hektar i plon 50–60 q. Zbiór: ręczny do małych koszy o pojemności 20 kg każdy oraz selekcja winogron po przybyciu do winiarni. Pierwsza dekada października Winifikacja: maceracja i fermentacja w kontrolowanej temperaturze przez 15 dni. Leżakowanie w cementowych zbiornikach z klimatyzacją w celu uwydatnienia typowego dla odmiany aromatu

Kolor: intensywny rubinowy

Zapach: nuty słodkich przypraw i drobnych czerwonych owoców

Smak: przyjemnie aksamitny, delikatnie taniczny

Przechowywanie: w ciemności, butelkę trzymać w pozycji poziomej, w kontrolowanej temperaturze i wilgotności

17°C – 70%. Podawać w temperaturze 16°C

Łączenie z potrawami: czerwone mięsa, wędliny oraz dojrzałe lub pleśniowe sery.