Monte Bamboli Vermentino Maremma Toscana DOC

Wybór cieniowanych kiści

To Vermentino powstaje w wyniku starannego doboru najbardziej zacienionych kiści, gdzie rozproszone światło pozwala zachować prekursory aromatów.

Na wybrzeżu Toskanii nadmierna ekspozycja na słońce może nadać winogronom pełniejszy, bardziej oleisty profil z nutami migdałów. Tutaj dążymy do uzyskania klasycznego, charakterystycznego dla tego miejsca wyrazu, zakorzenionego w chłodniejszym klimacie tego terenu.

Rezultatem jest jasne, precyzyjne Vermentino — świeże jak poranna morska bryza, pachnące jak śródziemnomorska roślinność po deszczu — słone, pasujące do jedzenia, bez wątpienia nadmorskie.

Winnica: MB – ponad 10 lat

Selekcja: zacienione kiście

Tłoczenie: całe kiście po schłodzeniu przez noc w temperaturze 3°C

Fermentacja: 70% w zbiornikach ze stali nierdzewnej w temperaturze 18–20°C; 30% w beczkach barrique pierwszego przejścia; 6 miesięcy na drobnych osadach; 6 miesięcy leżakowania w butelkach przed wprowadzeniem na rynek.

PROFIL SENSORYCZNY

W chłodniejszych, dobrze wentylowanych lokalizacjach odmiana Vermentino zachowuje kwasowość i wyrazistość aromatów, zamieniając pełnię na napięcie. Wersja z Montebamboli jest słona, wyrazista i bogata w niuanse – to jeden z najbardziej fascynujących śródziemnomorskich profili tej odmiany.

Kolor: słomkowy z zielonymi refleksami i delikatnymi złotymi akcentami.

Nos: selekcja cieniowanych kiści podkreśla śródziemnomorski charakter wina – tymianek, rozmaryn, szałwia, kwiat czarnego bzu i kwiat janowca przeplatają się ze świeżymi nutami cytrusowymi cytryny i mandarynki. Fermentacja w dębowych beczkach pierwszego napełnienia dodaje złożoności, wydobywając nuty krzemienne oraz subtelny akcent muszli ostrygowej i jodu.

Podniebienie: chłodne, wilgotniejsze warunki panujące w Montebamboli, gleby o niskim pH oraz podejście do produkcji dają wino napięte, wyraziste i charakteryzujące się słonością. Finisz wzmacnia nuty nadmorskie – morską mgiełkę, mokry kamień i delikatne nuty jodowe – nadając winu wyraźnie gastronomiczny charakter, idealny do posiłków.