Poppóne Rosso IGT delle Venezie

Wynik bilansu procentowego, starzenia się i dojrzewania: wszystkie one przyczyniają się do produkcji tego nektaru z suszonych winogron Merlot i Pignolo.
Winogrona Merlot zbiera się w najlepszym dojrzewaniu fenolowym. Poddane są procesowi suszenia, pozbawienia łodyg, fermentacji i macerowane, a na koniec delikatnie prasuje i umieszcza w pojemnikach ze stali nierdzewnej, gdzie spoczywają przez ponad rok. Następnie miesza się je z doskonale zbilansowanym procentem winogron Pignolo, historycznych i rzadkich autochtonicznych odmian winorośli friulskiej, o surowym i zdecydowanym charakterze. Winogrona pignolo są zbierane do pełnego dojrzewania, odznaczone, rozdrobnione i pozostawione do fermentacji: wino jest następnie poddawane starzeniu w tonachaux przez 12 miesięcy.