Recantina Montello Asolo DOC

To efekt starannych badań. Wino o wyrazistym charakterze, żywe i aromatyczne.

Recantina to rodzima odmiana czerwonych winogron uprawiana od wieków w regionie Montello i Colli Asolani, która niemal zniknęła po epidemii filoksery i wojnach światowych. Odmiana ta została niedawno przywrócona do uprawy dzięki starannym działaniom garstki plantatorów, w tym Serafini & Vidotto. Obecnie na świecie uprawia się zaledwie 30 ha Recantiny, wyłącznie na wzgórzach Montello i Colli Asolani.

Obszar produkcji: Montello i Colli Asolani
Odmiany winogron: Recantina 100%
System uprawy: Guyot
Gęstość sadzenia: 5–6 000 krzewów na hektar
Czas zbiorów: połowa października
Leżakowanie w zbiornikach ze stali nierdzewnej: minimum 6 miesięcy
Wprowadzenie na rynek: 8–10 miesięcy po zbiorach

Żywy rubinowy kolor. Bogaty, atrakcyjny aromat świeżych czerwonych i czarnych owoców (wiśnia, śliwka, malina, jagoda), nuty kwiatowe, lukrecja, biały pieprz. Recantina to łatwe do picia czerwone wino o żywej kwasowości i młodych, dobrze zintegrowanych taninach, co jest charakterystyczną cechą tej odmiany winogron.
Propozycje połączeń kulinarnych: wędliny, grillowane czerwone mięso, pierś z kaczki przyprawiona ziołami, pieczona perliczka, sery półtwarde.