Salsa do mięs i serów cytrynowa z imbirem

Najbardziej pikantny ze wszystkich, ale nie mniej słodki. Sos cytrynowo-imbirowy łączy kwaskowatość i świeżość cytryny z wyrazistym smakiem imbiru. Jego pikantność można złagodzić kilkoma kroplami musztardy. Znalazł swoje miejsce w świecie w połączeniu z białym mięsem lub serami takimi jak pecorino, robiola, ricotta, caciotta di pecora di Potenza, gorgonzola dolce i piccante.