CERAUDO

"Nasze początki

„Kto sprawia radość innym, sam jest szczęśliwy”. To właśnie ten napis, widniejący na ścianie głównego budynku, serdecznie wita każdego, kto przekracza próg Contrada Dattilo. Te kilka słów oddaje wszystko, co ja i moja rodzina zrobiliśmy od czasu, gdy postanowiłem zainwestować wszystkie swoje środki w marzenie, kupując posiadłość i osiedlając się na wsi – dawno temu, w 1973 roku.

Historia trwa nadal

Jednak najwspanialszym owocem całej tej pracy i miłości są moje troje dzieci, które pracują razem ze mną: Giuseppe zajmuje się uprawą i produkcją; Susy, absolwentka ekonomii, odpowiada za administrację i sprzedaż; Caterina jest dyplomowaną enologiem i kieruje kuchnią restauracji „Dattilo” – wyróżnionej gwiazdką Michelin – należącej do rodziny Ceraudo.

W krótkim czasie odkryłem najważniejszą rzecz: natury nie da się kontrolować, można ją jedynie zaspokajać. Ale aby to zrobić, trzeba ją bardzo dobrze znać. A poznać ją można tylko poprzez miłość do niej. To właśnie nieskończona miłość do ziemi i wszystkich jej żywych istot sprawiła, że już w 1991 roku staliśmy się pionierami rolnictwa ekologicznego, co doprowadziło nas do uzyskania certyfikatu ICEA (Istituto di Certificazione Etica – Instytut Certyfikacji Etycznej) w 1991 roku.

Teraz, po pokonaniu trudnych wyzwań, jesteśmy dobrze prosperującym i szczęśliwym gospodarstwem ekologicznym, które oprócz produkcji najlepszej oliwy w Kalabrii oferuje 9 gatunków win wysokiej jakości, a roczna produkcja wynosi 70 000 butelek. Największą radość sprawia mi obserwowanie owoców naszej ciężkiej pracy. Ziemia, którą uprawiamy, znów stała się doskonale funkcjonującym mikrokosmosem, od którego równowagi zależy wysokiej jakości produkcja, która jest zrównoważona w długiej perspektywie."

CERAUDO

Contrada Dattilo zajmuje powierzchnię 60 hektarów. Znajduje się w Kalabrii, na terenie Strongoli Marina, dawnej Petelii, w pobliżu Crotone di Pitagora. Na terenie posiadłości znajduje się 20 hektarów winnic, 37 hektarów gajów oliwnych oraz 3 hektary upraw cytrusów.
Z historycznego punktu widzenia obszar, na którym położona jest Contrada Dattilo, jest naprawdę wyjątkowy. Znajdujemy się w samym sercu regionu, który w starożytności znany był jako Enotria, od greckiego słowa „oinotron”, oznaczającego „słup winnicy”. Według greckich historyków uprawa winorośli we Włoszech rozpoczęła się właśnie w tym miejscu, wraz z przybyciem odważnych wodzów wojennych, którzy opuścili Ateny, zabierając ze sobą gałązki winorośli do sadzenia.
Z punktu widzenia przyrody ziemia, na której położona jest Contrada Dattilo, idealnie nadaje się do uprawy wysokiej jakości winorośli. Znajdujemy się niecałe dwa kilometry od Morza Jońskiego, na wysokości 60 metrów nad poziomem morza. Morze jest tak blisko, że można poczuć jego zapach niesiony poranną bryzą. W letnie wieczory delikatny szum fal odbija się echem od łagodnych wzgórz opadających w kierunku błękitu. Morze powoduje wahania temperatury między dniem a wieczorem, co sprzyja idealnemu dojrzewaniu aromatów winogron. Każda winogrona i każda oliwka dojrzewają pod silnymi promieniami gorącego letniego słońca.