Prosecco DOC czy DOCG? Jak wybrać odpowiednie prosecco?

Prosecco DOC

Denominazione di Origine Controllata, jest apelacją, która obejmuje szerszy region winiarski. To w tym regionie producenci mogą uprawiać winogrona glera służące do produkcji tego popularnego musującego wina. Apelacja ta rozciąga się przez prowincje Veneto i Friuli Venezia Giulia, w tym Treviso, Belluno, Venice, Padwa, Vicenza oraz wszystkie prowincje regionu Friuli Venezia. Utworzona z myślą o ekspansji i dostępności, Prosecco DOC pozwala na większą skalę produkcji. Dzięki temu, jest bardziej rozpoznawalnym i powszechnie dostępnym produktem na rynku międzynarodowym. Interesującym faktem jest możliwość umieszczania na etykietach konkretnej nazwy geograficznej, na przykład „Prosecco DOC Treviso”. Wskazuje to, że wino zostało wyprodukowane właśnie w tej prowincji.

Nadanie apelacji DOC dla prosecco było strategicznym krokiem mającym na celu nie tylko ochronę nazwy, ale również zapewnienie standardów produkcji. Standardy te mają bezpośredni wpływ na jakość wina. Prosecco DOC zapewnia konsumentom pewność, że nabywają wina wytworzone według określonych zasad, co przekłada się na ich oczekiwania co do smaku i jakości.

Prosecco DOCG

Przejście od ogólniejszej kategorii do bardziej ekskluzywnej, napotykamy na prosecco DOCG. Ta wąska kategoria, Denominazione di Origine Controllata e Garantita, jest symbolem surowszych norm i wyższej jakości. Jest ścisłe powiązana z precyzyjnie określonym obszarem. Prosecco DOCG jest przyznawane tylko tym winom, które są produkowane na ograniczonym terenie. Obszar ten obejmuje zaledwie piętnaście gmin między Wenecją a majestatycznymi Dolomitami. Tutejsze winnice, zajmujące powierzchnię 4800 hektarów, cieszą się unikalnym mikroklimatem i bogatym terenie. Ma to znaczący wpływa na niepowtarzalny charakter wina.

Prosecco DOCG Conegliano Valdobbiadene

Należy podkreślić, że wina z regionu Conegliano Valdobbiadene są wytworem długiej historii i tradycji winiarskich, sięgających setek lat. Wymagania dotyczące zbiorów manualnych, a także specyficzny klimat, sprzyjają powstawaniu wina o wyrafinowanych właściwościach. Zarówno sensorycznych jak i organoleptycznych. Aromaty owocowe takie jak jabłko, gruszka, banan przeplatają się z kwiatowymi nutami białych kwiatów, akacji czy róży. A odświeżająca kwasowość i umiarkowana zawartość alkoholu dopełniają całości.

Autentyczność i gwarancja pochodzenia

Wyróżnienie Prosecco DOCG nadane w 2009 roku, nie tylko podkreślało prestiż i wyjątkowość tego regionu, ale również zabezpieczało użycie nazwy „Prosecco” wyłącznie dla win wyprodukowanych między Conegliano a Valdobbiadene, co stanowi istotną informację dla konsumentów poszukujących autentyczności i gwarancji pochodzenia.

Entuzjazm wytwórców prosecco oraz szerokie uznanie międzynarodowe zaowocowało wybitnym osiągnięciem w 2014 roku, kiedy to ilość sprzedanych butelek prosecco na świecie przekroczyła sprzedaż renomowanego szampana. Ta historyczna chwila nie tylko umocniła pozycję prosecco na rynku win musujących, ale również potwierdziła zmianę trendów konsumenckich i zwróciła uwagę na to, że wysokiej jakości wino musujące może pochodzić nie tylko z Francji, ale również z północnych obszarów Włoch, gdzie z pasją i dbałością o każdy szczegół tworzy się prosecco spełniające surowe kryteria DOCG.

Ta hierarchia oznaczeń – od DOC po DOCG – nie jest tylko marketingowym zabiegiem, lecz odzwierciedleniem rygorystycznych przepisów i norm, które mają za zadanie chronić dziedzictwo i zapewnić najwyższą jakość wina Prosecco, cieszącego podniebienia na całym świecie.
Zachęcamy do zapoznania się z dokładną piramidą jakości Prosecco opisaną w naszym innym artykule.