Wina najlepsze na zimę
3 lutego, 2023Co sprawia, że wino jest świetne na zimę?
Niektóre z nich mają nuty przypraw do pieczenia, które pasują do zapachów unoszących się z piekarnika, ale najważniejsze jest to, że te wina mają rozgrzewającą jakość, która pomoże zatrzymać zimowy chłód.
Nie oznacza to jednak, że w tym sezonie warto pić tylko czerwone wino. Istnieje wiele białych win – zarówno lekkich jak i średnich – które są doskonałe o tej porze roku.
Zima to także idealny czas na wypróbowanie nowego gatunku. Dlaczego? Bo jest ich tak wiele do spróbowania! I choć o tej porze roku możesz sięgać po swoje ulubione przepisy, nic tak nie podnosi rangi starych ulubionych potraw jak nowa butelka wina.
Wina czerwone
Zimowe miesiące to idealny czas, aby sięgnąć po pyszne, pełne, włoskie wina czerwone. Bez względu na to, czy siedzisz przy ognisku, czy zajadasz się wolno gotowanym gulaszem, te butelki są idealnym antidotum na ujemne temperatury.
Jedną z zalet włoskiego wina czerwonego jest jego różnorodność. Znajdziesz tu wina z Toskanii, które idealnie pasują do pizzy i makaronów. Owocowe bomby o wielkim sercu z rdzennych odmian winogron na południu. Natomiast epickie, historyczne Barolo i Amarone są na równi z najbardziej wiekowymi winami na świecie. Co więcej, wszystkie one stanowią doskonałe rozgrzewające, zimowe wina.
Barolo
Barolo to intrygujące połączenie mocy i subtelności, w którym dominują aromaty takie jak smoła i róże. O Barolo warto wiedzieć, że potrzebuje sporo czasu do dojrzenia przed wypiciem – starzeje przez nieco ponad trzy lata, zanim zostanie wypuszczone na rynek. Im jednak rocznik starszy, tym lepszy. Warto zatem poczekać 15 -20 lat, aby docenić wyjątkowość tego wina.
Amarone
Pod względem czystej, pełnej owocowości Amarone jest niezrównane. Istnieją bardziej muskularne czerwone wina i te z większą złożonością, ale jeśli pragniesz skoncentrowanego, jedwabistego owocu, nie ma lepszego przykładu. W ostatnich latach winiarze szukają sposobów na utrzymanie w ryzach wysokiego poziomu alkoholu w Amarone poprzez wcześniejsze zbiory i skrócenie okresu suszenia winogron. Kieliszek Amarone nigdy nie będzie opcją niskoalkoholową. Producenci starają się zachować jak najwięcej kwasowości i świeżości w tym 16% czerwonym winie.
Wina toskańskie
Świeżość i kwasowość od dawna są cechami charakterystycznymi najlepszych Chianti i Brunello di Montalcino, a ich czerwone i czarne wiśnie z Sangiovese dodają im siły i uroku. I choć najbardziej szlachetne wina toskańskie osiągnęły już stratosferyczne poziomy cenowe, istnieje wiele znakomitych przykładów niższych cen, które stanowią doskonały dodatek w środku tygodnia przy kolacji lub na kanapie.
Wina białe
Włoskie wina białe to również bardzo dobry pomysł na chłodne zimowe dni.
Chardonnay
Wspaniała wiadomość dla miłośników Chardonnay – teraz jest czas, aby wyciągnąć butelkę dębowego Chardonnay. Pełne ciała i złożone, Chardonnay jest znane z dojrzałych nut owocowych melona i ananasa. O tej porze roku Chardonnay doskonale komponuje się z pieczonym halibutem, kremowym makaronem i zupą kukurydzianą.
Viogner
Kiedy chcesz odmienić swoje czerwone wino, spróbuj białego Viogner! To białe wino o umiarkowanym ciele jest idealne na zimę. Jeśli lubisz Chardonnay, Viognier powinien być absolutnie twoim wyborem. Bogate i kremowe, Viognier jest znane z dojrzałych nut owocowych brzoskwini i moreli oraz odrobiny imbiru. To białe wino dobrze komponuje się z kurczakiem pieczonym w ziołach, Pad Thai i dyniowym risotto.