Wielkanocne połączenia z winem

Kwiecień 3, 2019 Wielkanocne połączenia z winem

Wszystko budzi się do życia, w powietrzu czuć powiew wiosny. Do naszej diety dołączamy więcej świeżych warzyw, przepełnionych witaminami i minerałami. Na straganach pojawiają się kolorowe tulipany i żonkile. Tym samym początek wiosny łączy się ze zbliżającą się wielkimi krokami Wielkanocą!

Zastanawiacie się, jakie wina połączyć z typowymi dla Świąt potrawami, wypiekami czy innymi daniami na bazie świeżych warzyw? Podpowiadamy inspirujące kombinacje, gdzie aromaty i smaki łączą się w sposób idealny.

Ożywiające bąbelki na start

Bąbelki w postaci Prosecco Superiore to idealne rozwiązanie na Wielkanocne śniadanie! Wzbogaci nie tylko kubki smakowe, ale także sprawdzi się w postaci aromatycznego aperitifu. Ponadto łączy się w sposób idealny z różnymi tradycyjnymi potrawami.

Jednym ze składników, najbardziej kojarzącym się z Wielkanocą, są dania na bazie jaj. Nie zawsze wyobrażamy sobie je w połączeniu z winem, lecz Prosecco prawie zawsze będzie świetnym rozwiązaniem. Bąbelki sprawią, że poczujemy lekkie i przyjemne musowanie. Natomiast nuty jabłka, cytrusów oraz zapachy kwiatów dodadzą daniom elegancji i świeżości.

Wina musujące dzięki swojej lekkiej kwasowości świetnie wzbogacą przystawki, w postaci faszerowanych jaj czy sałatek warzywnych. Nuty chlebowo – tostowe idealnie połączą się z wędzonym łososiem czy pieczonymi wędlinami z chrzanem.

 

Święta na biało lub różowo

Do przystawek i pierwszych dań na bazie ryb w galarecie, świeżych i pieczonych wędlin sprawdzą się wina białe oraz wina różowe. Lekko schłodzone, odświeżające i wprowadzające nowe nuty aromatyczne.

Jednym z rodzajów wina, który świetnie sprawdzi się Sauvignon lub Traminer. Znajdziemy w nich wyważoną mineralność i zbilansowaną kwasowość. Ożywią dania rybne, nadadzą wyraźny charakter sałatkom i wędlinom, jak schab bądź szynka.

Jeden z popularnych szczepów – Pinot Grigio sprawdzi się z pierwszymi daniami, jak kremowe risotto lub duszony drób. Aromaty egzotycznych owoców i gruszki idealnie połączą się także z pasztetami czy schabem nadziewanym suszonymi owocami.

Różowe odsłony wina włoskiego, w postaci rześkiego Primitivo Rose AKA lub sycylijskiego wina Lumera z winnicy Donnafugata, odsłonią nuty, nieodkryte dotychczas. W kieliszku pomogą nam wyczuć aromaty poziomek, granatu czy porzeczki. W smaku zaskoczą nieziemską miękkością, harmonią oraz świeżością.

Stawiając na elegancką czerwień

Dla wielbicieli win czerwonych proponujemy dwa odmienne szczepy. Pierwszym z nich jest autochtoniczny szczep z Sardynii – Monica di Sardegna. Charakteryzująca się intensywnym bukietem, świeżym i zrównoważonym smakiem. Połączy się w sposób idealny z jagnięciną, a dla wegetarian pieczonymi rybami.

Drugim z czerwonym win jest klasyczne Pinot Nero z regionu Friuli. Przepełnione jest aromatami wiśni, poziomek oraz zakończone delikatnymi taninami. Pasuje do wielu wielkanocnych potraw, w tym tradycyjnej białej kiełbasy czy wędlin. Idealnie wzbogaci smak pasztetów lub pieczonego mięsa.

Naturalna słodycz do lub zamiast wypieków

Kajmakowe mazurki, babki czy serniki w połączeniu z winem? Oczywiście, że tak! Lubimy nieoczywiste kombinacje, a ta jest właśnie jedną z nich.

Naturalnie słodkie wino sprawi, że odkryjesz smak różnych deserów czy ciast na nowo. Madrigale Primitivo di Manduria DOCG, sycylijski Kabir Moscato di Pantelleria czy klasyka Ben Rye Passito di Panteleria to jedne z cudownych słodkich inspiracji. Mocno kremowe, pełne nieziemskich nut aromatycznych – kandyzowana skórka pomarańczowa, miód, cynamon lub suszone figi. Charakteryzujące się lekką kwasowością i pomogą wzbogacić aromaty ciast bądź nawet je zastąpić.

Życzymy udanego odkrywania połączeń wina z tradycyjnymi potrawami oraz co najważniejsze, spokojnego i radosnego czasu wśród najbliższych!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *