Pomarańczowe

Wina pomarańczowe

Wino pomarańczowe powstaje z białych winogron, ale fermentuje w kontakcie ze skórkami, tak jak wino czerwone. Stąd bursztynowa barwa, wyczuwalna taniczność i aromaty, których nie spotyka się w białych: suszonych owoców, herbaty, orzechów. To jedna z najstarszych technik winifikacji, która wróciła do łask w północno wschodnich Włoszech.

Co znajdziesz na półce

600campi z Friuli Wenecji Julijskiej proponuje dwie butelki: Pinot Grigio Orange oraz Ribollę Giallę fermentowaną w amforze, czyli w naczyniu, które nie dodaje aromatów drewna. Osobną pozycją jest bezalkoholowy Komb-Wine Gwyneth.

Z czym podawać

Wina pomarańczowe lubią potrawy, które zwykle sprawiają kłopot: sery dojrzewające, dania z curry, wędzone ryby. Warto podawać je lekko schłodzone, ale nie zimne, w kieliszku do czerwonego wina.

Jak takie wino powstaje i ile kosztuje, wyjaśniliśmy w artykule o orange wine po włosku, a o szczepie z tej kategorii w tekście o Ribolli Gialli. Wina z minimalną interwencją znajdziesz w kategorii Naturalne / biodynamiczne.