Ocet balsamiczny

Ocet balsamiczny z Modeny

Warto znać różnicę między dwoma oznaczeniami. Aceto Balsamico di Modena IGP to ocet z moszczu winogronowego z dodatkiem octu winnego, dojrzewający w drewnie, przeznaczony do codziennej kuchni. Tradycyjny balsamico DOP dojrzewa co najmniej dwanaście lat i podaje się go kroplami, nie łyżkami.

Zanasi z Modeny

Zanasi prowadzi produkcję w Modenie, czyli w regionie, od którego ocet wziął nazwę. W ofercie jest balsamico z oznaczeniem IGP w wersji Gold, o gęstej konsystencji i wyraźnej słodyczy, oraz przyprawa balsamiczna Extra, zagęszczona na tyle, że nadaje się do dekorowania dania przed podaniem.

Jak używać

Gęstego balsamico nie podgrzewa się: traci wtedy aromat. Dodaje się go na końcu, na gotowy makaron, na grillowane warzywa, na parmezan, truskawki albo lody waniliowe, gdzie słodko kwaśny kontrast działa najlepiej.

Oliwę do kompletu znajdziesz w kategorii Oliwy, a pełny asortyment w kategorii Delikatesy.