Inne alkohole

Włoskie alkohole rzemieślnicze

Włochy kojarzą się przede wszystkim z winem, ale ich tradycja destylacji i maceracji ziół jest równie stara. Amaro, vermouth, grappa i bitter powstawały pierwotnie jako wyroby aptekarskie, a dopiero później trafiły za bar. W tej kategorii zebraliśmy je wszystkie, od klasyków po współczesne interpretacje.

Amaro, bitter i vermouth

Amaro to gorzki likier ziołowy pity po posiłku, każdy region ma własną recepturę i własny poziom goryczy. Bitter i vermouth są z kolei fundamentem włoskich koktajli, w tym tego najsłynniejszego, o którym piszemy w tekście o Negroni. W ofercie znajdziesz między innymi wyroby piemonckiej wytwórni Bordiga.

Grappa i likiery

Grappa powstaje z wytłoków pozostałych po produkcji wina, czyli z tego, co kiedyś było odpadem. Dziś najlepsze destylaty, takie jak te od Castagner, dojrzewają w drewnie latami. Obok nich stoją likiery, od limoncello po wersje ziołowe i orzechowe.

Gin, aperitivo i wersje bez alkoholu

Włoski gin, na przykład toskański Sabatini, korzysta z lokalnych botanicals: jałowca, szałwii, werbeny i oliwek. Kategoria aperitivo zbiera wszystko, co otwiera wieczór.

Coraz większą grupą są alkohole bezalkoholowe, czyli destylaty i aperitify bez promili, które zachowują strukturę i gorycz oryginałów. O tym, jak smakują, pisaliśmy przy okazji testu ginu bezalkoholowego.